Hidroksipropil Metil Selulosa untuk Aplikasi Makanan

*Memiliki ketahanan enzim dan stabilitas emulsi yang sangat baik.

*Mengurangi jumlah minyak dan meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembaban dan kandungan gas makanan yang hilang karena pengurangan kandungan minyak.

*Memiliki kemampuan proses dan kinerja penebalan yang sangat baik.

*Dapat secara efektif mengontrol kadar air makanan dari titik beku ke suhu normal, dan mengurangi kerusakan, kristal es, dan kerusakan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan dingin.

Hubungi sekarang

Rincian Produk

HPMC food grade, juga disingkat hypromellose, adalah sejenis selulosa eter non-ionik. Ini adalah polimer viskoelastik semi-sintetik, tidak aktif, sering digunakan dalam oftalmologi sebagai bagian pelumas, atau sebagai bahan atau eksipien dalam bahan tambahan makanan, dan umumnya ditemukan di berbagai jenis komoditas. Sebagai bahan tambahan makanan, HPMC hypromellose dapat memainkan peran berikut: pengemulsi, pengental, zat pensuspensi dan pengganti gelatin hewani.

Rumus

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH atau-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplikasi spesifik dan rentang viskositas

Viskositas Aplikasi	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krim Krim dan Makanan Penutup	4000	/	/
Makanan yang dipanggang	50, 4000	/	4000
Gorengan	50, 4000	50	100, 4000
Bumbu/Saus	50, 4000	4000	/
Saus/Sup	400, 4000,100000	/	100
Daging nabati/Daging yang dilarutkan	4000,100000	/	4000,15000, 100000
Esensi	15, 50	/	/
Permen	15, 50	/	100

Spesifikasi

Jenis Barang		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksi %		28.0～30.0	27.0～30.0	19.0～24.0
Hidroksipropil %		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0～12.0
Suhu gel ℃		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0～90.0
Viskositas mPa.s		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5～7.5
Materi yang tidak larut dalam air			%	＜0,4
Kerugian pada pengeringan			%	≤4.5
Residu yang terbakar			%	＜1.4
Logam berat			ppm	＜10
garam arsenik			ppm	＜2
Batas Mikroba	Jumlah keseluruhandariaerobikbakteri		cfu/g	≤600
	Jumlah Jamur dan Ragi		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Tidak diperiksakeluar

Diterapkan pada karakteristik makanan

Ini memiliki ketahanan enzim dan stabilitas emulsi yang sangat baik.

Mengurangi jumlah minyak dan meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembapan dan kandungan gas pada makanan yang hilang akibat pengurangan kandungan minyak.

Ini memiliki kemampuan proses dan kinerja penebalan yang sangat baik.

Ini dapat secara efektif mengontrol kadar air makanan dari titik beku ke suhu normal, dan mengurangi kerusakan, kristal es, dan kerusakan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan dingin.

Hidroksipropil Metil Selulosa untuk Aplikasi Makanan kelas makanan hidroksipropil metilselulosa