Hidroksipropil Metilselulosa HPMC untuk Makanan E50
Ini memiliki ketahanan enzim dan stabilitas emulsi yang sangat baik.
Mengurangi jumlah minyak dan meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembapan dan kandungan gas pada makanan yang hilang akibat pengurangan kandungan minyak.
Ini memiliki kemampuan proses dan kinerja penebalan yang sangat baik.
Ini dapat secara efektif mengontrol kadar air makanan dari titik beku ke suhu normal, dan mengurangi kerusakan, kristal es, dan kerusakan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan dingin.
HPMC food grade, juga disingkat hypromellose, adalah sejenis selulosa eter non-ionik. Ini adalah polimer viskoelastik semi-sintetik, tidak aktif, sering digunakan dalam oftalmologi sebagai bagian pelumas, atau sebagai bahan atau eksipien dalam bahan tambahan makanan, dan umumnya ditemukan di berbagai jenis komoditas. Sebagai bahan tambahan makanan, HPMC hypromellose dapat memainkan peran berikut: pengemulsi, pengental, zat pensuspensi dan pengganti gelatin hewani.
Rumus
(n～2)/2
OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH atau-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Aplikasi spesifik dan rentang viskositas
Viskositas Aplikasi |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Krim Krim dan Makanan Penutup |
4000 |
/ |
/ |
Makanan yang dipanggang |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Gorengan |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Bumbu/Saus |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Saus/Sup |
400, 4000,100000 |
/ |
100 |
Daging nabati/Daging yang dilarutkan |
4000,100000 |
/ |
4000,15000, 100000 |
Esensi |
15, 50 |
/ |
/ |
Permen |
15, 50 |
/ |
100 |
Spesifikasi
Jenis Barang |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
Metoksi % |
28.0～30.0 |
27.0～30.0 |
19.0～24.0 |
|
Hidroksipropil % |
7.0～12.0 |
4.0～7.5 |
4.0～12.0 |
|
Suhu gel ℃ |
58.0～64.0 |
62.0～68.0 |
70.0～90.0 |
|
Viskositas mPa.s |
5,15,50,400,4000,40000 |
50, 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5.5～7.5 |
|||
Materi yang tidak larut dalam air |
% |
＜0,4 |
||
Kerugian pada pengeringan |
% |
≤4.5 |
||
Residu yang terbakar |
% |
＜1.4 |
||
Logam berat |
ppm |
＜10 |
||
garam arsenik |
ppm |
＜2 |
||
Batas Mikroba |
Jumlah keseluruhandariaerobikbakteri |
cfu/g |
≤600 |
|
Jumlah Jamur dan Ragi |
cfu/g |
≤60 |
||
Escherichia coli |
cfu/g |
Tidak diperiksakeluar |
||
Diterapkan pada karakteristik makanan
Ini memiliki ketahanan enzim dan stabilitas emulsi yang sangat baik.
Mengurangi jumlah minyak dan meningkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembapan dan kandungan gas pada makanan yang hilang akibat pengurangan kandungan minyak.
Ini memiliki kemampuan proses dan kinerja penebalan yang sangat baik.
Ini dapat secara efektif mengontrol kadar air makanan dari titik beku ke suhu normal, dan mengurangi kerusakan, kristal es, dan kerusakan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan dingin.
Pengemasan dan penyimpanan HPMC
Kantong plastik barel atau kertas dilapisi dengan kantong bagian dalam film polietilen. Berat bersih setiap tas: 25kg.
Lindungi dari sinar matahari dan hujan selama penyimpanan dan transportasi.
Berita Terkait
Berhasil dikirim
Kami akan menghubungi Anda sesegera mungkin
